Rémy, 37 ans, marié, 1 enfant.
Depuis mon enfance, je fais de gros yeux gourmands devant chaque gâteau. De ma grand mère, j’ai goûté la cuisine traditionnelle, de ma mère, la cuisine exotique et les couleurs. Mon père lui,
fabriquait des ustensiles de cuisine. Alors dans ce bain, ...
J’aime surprendre et faire plaisir à ma famille et mes amis. Je suis toujours à l’affût de saveurs nouvelles, de techniques à maîtriser et achète régulièrement les livres de cuisine. Cuisiner
est mon passe-temps favori, et est finalement très proche de l’activité de gestion de projet que je mène : dans un temps limité, avec mes outils mon expérience, parfois une équipe, livrer
le meilleur plat possible.
Samedi 12 janvier 2008
Voici ma première galette des rois 100% maison.
Pour la pâte feuilletée, je l'ai trouvée en vidéo sur www.meilleurduchef.com
Pour l'appareil, je l'ai trouvé en vidéo sur www.atelierdeschefs.com
Evidemment, cela paraît très simple en vidéo. Mais pour ma réalisation, j'ai eu un peu de mal à réaliser une pâte ronde : je l'ai donc transformée en rectangle.
Par ailleurs, il faut un certain coup de main pour réaliser un bon pliage homogène de la pâte.
Pour l'appareil, j'ai oublié au début d'ajouter la farine dans la crème patissière. Alors, forcément, ça ne durcissait pas. Mais j'ai pu sauver la face.
J'ai réalisé une seconde galette avec une pâte achetée en supermarché et le reste de l'appareil. J'ai eu le plaisir de goûter la différence. Celle du supermarché était beaucoup plus sèche au
final.
Mais bon, la réalisation d'une pâte feuilletée s'étale sur 3 heures, tout de même.
